新潟イタリア食堂MAMMA(マンマ) | イタリア料理,イタリアン,イタメシ,リストランテ,ワイン

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2022年09月26日 連休もありがとうございました^^~ご予約につきまして

2週連続の3連休最終日のランチも少人数様向けの小さな食堂に多数並んで頂き誠にありがとうございました 連日昼夜共に古道具屋さんのようなお店にご予約 ご来店感謝致します◎ さて、9月も後半となりましたので10月の店休を下記に

2022年09月21日 今週末も3連休^^

先週もエッ!というあの方からあの方まで幅広い方々にご予約、ご来店頂き誠にありがとうございました祝日営業の振替として店休がずれ込み、20.21日に私どもも連休を頂き22日祝前日から再び3連休へ営業再開のスケジュールとなって

2022年09月12日 9月も中旬、今週末から3連休^^

先週もShabbyな食堂にご来店ありがとうございましたせっかくお越し頂きましたのにお通し出来ずだったお客様申し訳ございませんでした。後半は空きが出た日もあるのですが…また何卒宜しくお願い致します 先日ランチご来店の常連様

2022年09月07日 9月も宜しくお願い致します^^

遅くなりましたが8月もご利用ありがとうございました 9月もどうぞ宜しくお願い致します◎ 今夏は猛暑で冷製フェデリーニ、グラニータが沢山ご注文頂きました♪また来年ぜひ〜 イタリア国内シェアNo.1のビール『モレッティ』も多

2022年08月29日 夏の終わり^^

8月最終週末も変動が出たりしながらも Shabbyな食堂にご予約、ご来店を賜りありがとうございました 毎朝焼くパン(パーネトスカーナ)の発酵時間の変化に夏の終わりを感じる今日この頃です^ ^ 月曜日は定休日となっておりま

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マンマのほんの少しのこだわり
プロフィール

本間 正範(MAMMA) / 新潟県新発田市出身

新潟調理師専門学校卒業後、調理の道へ…東京 神楽坂【カルミネ】のカルミネシェフに出会い、東京と新潟でイタリアンの基本を学ぶ。そのカルミネ氏プロデュースによりオープンの【イル マッケローネ 新潟】では副料理長を勤めた後、イタリア各地を巡り かつてイタリアレストランだった新潟【ジョイアミーア】では取締役料理長として勤務、日本人の為のイタリア料理を探求、研鑽を重ね 平成18年3月独立【イタリア食堂MAMMA】オーナーシェフとして現在に至る。
店名にもある『食堂』というコンセプトに拘りを持ち17年目に突入!
(かつて行なっておりました料理教室などの講師は現在は休止させて頂いております。)

新潟市中央区東万代町7-16 / Tel.025-243-5439
定休日:毎週月曜日、第1、第3火曜日 『月曜日祝日の場合営業、翌火曜日をお休みさせていただきます。』

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