新潟イタリア食堂MAMMA(マンマ) | イタリア料理,イタリアン,イタメシ,リストランテ,ワイン

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2022年08月09日 お盆休みへ~^^

先週も多少の変動が出たりしながらも街外れの小さな食堂までありがとうございました 時々ランチでもスパゲティーニでお出ししておりますシラス、和の食材と思われる方もいらっしゃるかもですが、ビアンケッティと呼ばれイタリアでも食べ

2022年08月02日 7月もありがとうございました!いざ8月^^

昨今の状況もある中、ご予約に変動が出る場合もございますがまた埋まりながら・・・小さな食堂に変わらぬご来店を頂き誠にありがとうございますせっかくお越し頂きましたのにお通し出来なかったお客様申し訳ございませんでした。また何卒

2022年07月26日 ご予約ありがとうございます~8月の店休

日曜ランチもしっかりと間隔を空けながらも並んで頂き誠にありがとうございました そして先週もご予約に感謝◎ しっかりと間隔の確保、換気をしながら小さな食堂を開けさせて頂きます。 さて、7月も後半となりましたので お問い合わ

2022年07月21日 連休も満員御礼^^

先週もお取り出来る1回転目のお席はほぼご予約で…昼夜共に街外れの小さな食堂にわざわざご予約承り誠にありがとうございました久しぶりの方から常連様、そしてご新規さんが増えているのは嬉しいかぎりです◎ 祝日営業の振替として19

2022年07月12日 今週末は3連休^^

先週も小さな小さな食堂にご予約、ご来店ありがとうございました暑い中 ランチも並んでいただき恐縮でしたm(__)m 朝のルーティンはとうもろこしの皮むきから^^ 【ヴォルティチェサルシッチャとジャガイモのアロースト】メニュ

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マンマのほんの少しのこだわり
プロフィール

本間 正範(MAMMA) / 新潟県新発田市出身

新潟調理師専門学校卒業後、調理の道へ…東京 神楽坂【カルミネ】のカルミネシェフに出会い、東京と新潟でイタリアンの基本を学ぶ。そのカルミネ氏プロデュースによりオープンの【イル マッケローネ 新潟】では副料理長を勤めた後、イタリア各地を巡り かつてイタリアレストランだった新潟【ジョイアミーア】では取締役料理長として勤務、日本人の為のイタリア料理を探求、研鑽を重ね 平成18年3月独立【イタリア食堂MAMMA】オーナーシェフとして現在に至る。
店名にもある『食堂』というコンセプトに拘りを持ち17年目に突入!
(かつて行なっておりました料理教室などの講師は現在は休止させて頂いております。)

新潟市中央区東万代町7-16 / Tel.025-243-5439
定休日:毎週月曜日、第1、第3火曜日 『月曜日祝日の場合営業、翌火曜日をお休みさせていただきます。』

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